“顿顿有蔬菜”的饮食观念已经深入人心，我有个健康吃蔬菜的三字经想跟大家分享：1.要“花心”，不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；2.量要足，每天吃300~500克新鲜蔬菜，尤其是高血压、高血脂、糖尿病、肥胖人群。3.要“好色”，深色蔬菜营养素多样且丰富，应该占蔬菜总量的一半；4.选应季，少吃腌菜、酱菜。 最后，需要提醒大家的是，如果吃了土豆、藕、南瓜等淀粉类蔬菜，就要适当减少主食的量，以免热量过剩，导致肥胖。（首都保健营养美食学会副会长王旭峰）