春季养肝不能盲目吃酸，需根据个体情况辨证调养；运动有助于升发阳气，有益肝脏
医学指导/广州中医药大学第一附属医院脾胃科副主任医师侯江涛
“春夏养阳，秋冬养阴”，结合四季时序变化来养生是中医的一大特色。春季大自然阳气升发，除了顺应天时养护好体内的阳气外，根据中医的五脏调养法——春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，眼下养肝正当时。
提到养肝，很多人各有心得，比如按中医“五味入五脏”的理论，酸味入肝，所以有人提醒养肝多吃酸；又如运动升阳，多动多发汗助排毒减轻肝脏负担……但专家提醒，养生应因时因人而异，这个时节多吃酸味，对肝阴虚者可能是“补”，对肝火旺的人可能是“火上浇油”。不根据个体辨证来养肝，很可能落入误区。
文/广州日报全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞
误区1：
酸味补肝，多多益善？
讲到养生，吃什么一向是大家关心的主题之一。中医有“五味入五脏”之说，将食物分苦、酸、甜、辣、咸五味，分别对应心、肝、脾、肺、肾，认为“酸味补肝”。提到饮食养肝，关注养生、对中医理论有一定了解的人会联想到多吃些酸味食物，最常见的如乌梅、山楂、柠檬、橙、橘等水果以及醋等。所以，春季有不少人选用这些酸味食物直接吃或用来作为调料入菜提味，认为以此“补肝”，多多益善。
“酸味入肝是没错，但认为春季养肝应多吃点酸，却是一知半解，容易落入误区。”广州中医药大学第一附属医院脾胃科副主任医师侯江涛从中医的角度分析说，酸味食物有助收敛肝阴，对于肝阴虚的人群，春季养肝适当吃些酸味食物，使阴血更足。但从门诊的观察来看，有不少人是肝火过旺，如果再用酸味补肝，无异于“火上浇油”，反易因肝火过旺容易伤脾，影响胃肠功能，不利于消化吸收。所以，唐代孙思邈在《千金方》就建议春日宜“省酸增甘”以“养脾气”。中医认为“脾胃为后天之本”，性味甘平的食物如菠菜、胡萝卜、红薯、南瓜、栗子、山药等，无论肝火旺还是肝阴虚的人群都可以适当多吃都有助健脾。
专家支招：
1.肝火旺：
试试菊花玫瑰茶饮
“肝火旺的人比较亢奋，易发怒，如患有高血压则容易头晕。”侯江涛说，肝火本来就旺的人，到了春天随着自然界阳气和体内阳气的进一步升发，易出现口苦、目赤，甲状腺功能亢进的病人在这个季节就容易发作了。这类人春天养肝要适当疏肝泻火，避免肝火太旺，他推荐可试试以下两款茶饮：
（1）菊花玫瑰茶饮
材料和做法：菊花10克，玫瑰5克，用开水泡开当茶饮。
功效：菊花清热解毒、清肝明目，玫瑰偏温，且有疏肝理气、安神助眠的作用，两者以2︰1的比例入茶有助清肝火，又不至于太寒凉。
（2）决明子茶饮
材料和做法：炒决明子15克，用开水泡当茶饮用，可重复泡多次。
功效：决明子清肝泻火兼明目，有助降压降脂。
2.肝阴虚：
喝百合枸杞粥养阴安神
“肝阴虚的人容易出现口燥咽干、心烦、潮热盗汗等症状。”侯江涛说，这类人一般睡眠不好，不少人长期熬夜，脸色发青，给人感觉“气色不好”容易烦躁。“肝主藏血，夜间血归于肝脏，滋养肝血”，在调养上，避免熬夜，调节好睡眠、提高睡眠质量是关键。可适当吃些疏肝养阴、安神的食物，比如——
百合枸杞粥
材料和做法：百合30克，枸杞10克，粳米100克，洗净加水同煮，至粥成时加入适量冰糖。可早晚服用。
功效：百合有清热、安神的功效，枸杞子养阴补血、滋补肝肾。
误区2：
春天养肝升阳多吃温补物？
很多注重养生保健的街坊都熟知中医“春夏养阳”的理念，落实到饮食上，认为养阳应该多吃些温补的食物，像羊肉、狗肉或一些辛辣的菜，这种想法靠谱吗？
“理论上没错，但实际上也只对了一半。”侯江涛说，如果是处在冬春之交、早春时节，大自然余寒未尽，适当吃些温热食物有助祛寒升阳，但羊肉等太过温补的食物一般宜在冬天大寒时节吃。对肝气郁结体质的人，春天最好吃些有助疏散肝气的应节时蔬，如韭菜、香菜、生姜、香椿等，也有助于升发体内阳气、起到养肝的作用，但肝火旺的人不适合食用。
误区3：
运动多出汗，排毒更益肝？
春暖花开，在大好的春光中，人们的运动热情比冬天不知要高涨多少倍。很多人也认为多运动多出汗，也是一种“排毒”的方式，可减轻肝脏代谢的负担。
“运动确实有助体内阳气的升发，对肝脏有好处。”侯江涛说，每周最好能坚持5天的有氧运动，如跑步、游泳等，有助于脂肪肝的防治。不过，每次运动最好控制在单次时间40~60分钟、运动时最高心率不超过（180-年龄），避免运动太久太激烈、出汗太多，耗伤阴血，反而伤肝。
误区4：
“夜卧早起”，春天熬夜不要紧？
《黄帝内经》论及春季养生，提到“夜卧早起”，难道春天适当熬夜就不要紧了？
“这是相对于日出而作，日落而息的古人而言的。”侯江涛说，比起冬天，春天天色亮得早、黑得晚，所以《黄帝内经》中，冬季夜长日短，养生起居是“早卧晚起”；立春过后日长夜短，顺应天时就应“夜卧早起”，助体内阳气升发。此中的“夜”是指太阳下山、天黑之后。而随着科技的进步，现代人一年四季夜生活丰富，熬夜的人越来越多。因工作需要或是沉迷于娱乐当中，“晚上不睡，早上不起”、日夜颠倒的“夜猫子”并不少见。
“除非是工作原因，实在迫不得已，建议晚上不要超过11时入睡。”侯江涛提醒说，熬夜最伤肝。偶尔熬夜一两次问题不大，但尽量早睡、保证每晚有6~8个小时的连贯睡眠，是最管用又切实可行的养肝之法。
“春季养肝一定要因人而异，辨体质调养，建议在自己搞不清楚的情况下，找专业医生帮忙调养。”侯江涛再三强调。
