济南非遗商河糖酥火烧的制作车间。
商河老粗布制作的布艺装饰品。
今天是文化和自然遗产日,在济南的200多项非遗项目中,传统工艺类项目占到一半。要让这些老手艺“活起来”并活下去,就要让它们更多地融入现代社会,寻找他们与现代生活接轨的可能。济南的非遗如今也在“活态传承”方面进行有益探索,与文创、旅游的结合让非遗更具生命力。
文/片 齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 于悦
为一个火烧注册商标
从家庭作坊开到公司
商河县有一种当地人从小吃到大的传统小吃“糖酥火烧”,作为济南非遗的龙桑寺糖酥火烧是从清末的一家“谢姓点心铺”传承而来,如今传承人已到第六代。历经百年传承,糖酥火烧却并未“落伍”,反而发展得越来越红火。
“20多年前,一个火烧才3毛钱,那时我就一下子花2000元注册了‘少得利’商标。”糖酥火烧的济南市代表性非遗传承人李清新说,为了一个火烧去注册商标,这一举动在当时很多人都不理解,但他明白,只有打开市场才能让这一代代传承的手艺继续活下去。
一开始,李清新也是从家庭作坊起步,2012年想注册公司,“当时一年营业额30万元,员工六七个人,现在有40个人,营业额一年四五百万元。火烧的口味也从刚开始只有糖、咸味发展到14个口味,开了20多家分店,在糖酥火烧市场占有率上达到65%。”
每个员工做火烧的技艺都是李清新手把手教会的。扩大规模后由于老厂房太小,去年在当地政府支持下,李清新在8亩工业建设用地盖了三层的办公楼和两层加工车间,生产能力又得以提高。“这个规模下每年能达到2000万到5000万元,我们也在朝着这个目标走。”
走向规模市场化后,李清新的糖酥火烧除了用现代的烤炉、和面机等工具外,其他仍是传承下来的纯手工。2016年评为济南市级非遗,还在当地建起了一个龙桑寺塘村火烧展馆,展示火烧的工艺流程,观众可现场体验火烧制作,让这一传统非遗工艺为更多人所了解,实现了非遗的“活化”。
老粗布变身文创产品
老工艺找到更多出路
在位于百花洲的传统工艺工作站里,一进门的墙上装饰着一块块色彩斑斓的布艺装饰品很是好看,很难想象,这就是常被济南人用作床上用品的商河老粗布。如今它已不再“老”,反而走在了时尚前沿,与文创结合延伸了更多可能。
“商河老粗布的布料有一定文化属性,而且是非遗工艺,我就想把它从单纯的床品中拿出来,做些更具纪念意义的东西,比如衣服、包、布偶等等,让大家都能用得到,并且在用的时候想到我们的非遗。”济南安琦工艺土布纺织有限公司总经理刘越说。
作为一名“90后”,刘越在毕业后回乡,为商河老粗布的创新寻找出路,“我的理念是能让非遗融入生活,实现非遗功能化。”从2015年开始,商河老粗布开始融入文创元素,如今已经有了8项文创产品。“我们还正在筹备建一个商河老粗布文化纪念馆。”
“老粗布做的装饰品让传统和时尚相结合,很受酒店欢迎,用它做的图案即使与国际大牌相比也并不逊色。”济南市文旅局非遗处处长曲晓妮说,“过去的观点是非遗应该完全原汁原味,比较传统,不能加上创意。但现在看来,非遗要继续传承必须和现代生活相结合。”
只有让年轻人也爱上非遗,才能让它更有活力,否则会逐渐被淘汰。“推动非遗产品的生活化,通过和市场结合的途径走向社会,才能赋予它生命力。”曲晓妮说。
另外,这个端午假期,在天下第一泉、百花洲等景区,越来越多的非遗内容得到展示展演,“非遗+旅游”也正带动着济南假日人气的提升。
“非遗和旅游的融合是天然的。”对此,曲晓妮说,“文化是旅游的灵魂,旅游是文化的载体。”非遗也是旅游中的重要内容,很多旅游产品其实也是非遗产品。除了与文化产业、旅游产业的融合,未来济南非遗也会“+”上更多业态,为传统工艺发展找到更多出路。
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目前有10个项目入选传统工艺振兴项目库
目前济南有289个市级非遗项目,其中共有131个项目属于传统工艺类,几乎占据项目总数的一半。2017年,济南建立了市级传统工艺振兴项目库,目前已有两批,共有10个传统工艺类项目入选,这些项目是通过推荐、申报、评审等流程产生。
对于入选项目,济南市文化和旅游局会同、济南市财政局给予政策上和资金上的双扶持,推动传统工艺项目可持续发展。目前对每批项目给予连续两年的扶持,首批传统工艺振兴项目库的5个项目已得到财政资金补助共70万元。
“第二批项目今年的扶持资金也将要到位,另外正在评选第三批项目的过程中。”济南市文旅局非遗处的工作人员介绍。
首批传统工艺振兴项目目前发展得怎么样?据非遗处的工作人员举例介绍,商河县张铁匠铁艺制品有限公司的锡器制作技艺,从2017年生产58把到2018年生产100把,由原来的单一产品发展到目前10种制品,企业利润由亏转盈。和圣文刀项目把扶持资金用于研发和设备更新,弥补了由于拆迁带来的损失,通过扶持目前也在进一步走出困境。
“重点扶持具有一定传承基础、生产规模和发展前景的传统工艺项目。”工作人员介绍,非遗项目入选济南市传统工艺振兴项目库后,目标是通过创意设计和转化、科技提升和市场运作等途径,将独特的非遗资源转化为具有浓郁地方特色的产品和服务。
齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 于悦
