近期，“蒜你狠”，“姜你军”卷土重来。眼下，又出现了一个“辣翻天”，冬天的宠儿红辣椒也可谓是出尽风头，价格直线上涨，破近年来同期新高。辣椒行情已经辣翻了天。

　　统计数据显示，在辣椒生产大省山东，三樱椒好货的收购价为7.10-7.15元/斤，比上市期上涨2.0元/斤，涨幅40%，比同期均价相比涨幅60%。其他地区，如内蒙古通辽、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品种的辣椒，也都出现了大幅上涨。

　　2016-2021年中国辣椒行业市场需求与投资咨询报告显示：眼下辣椒大幅上涨的原因，是受前期气候的影响。她认为，主要原因在于供应失衡，一方面，受前期降雨及高温的影响，辣椒产量出现了大幅的下降，另一方面，辣椒的品质受到了严重的影响，好货货源紧俏。由于许多大的经销商预计到了今年辣椒减产的情况，纷纷进行囤货，收购比较积极，就导致了辣椒价格的直线上涨。

　　辣椒大幅上涨，对消费者来说不是好事，那么辣椒种植户和经销商又是否赚到钱了呢？发现，因为价格高，导致消费少，经销商不好走量。又由于批发价格高，经销商必须提高价格，这就形成了辣椒不好卖的尴尬局面。

　　从这几年情况来看，辣椒等蔬菜的价格，受气候的影响比较大，气候灾害常有，农产品的价格变化同比更加明显。要保证农产品价格的稳定，需要做好两个方面的工作。一方面还是要增加保险，鼓励农民上农业保险，第二方面鼓励农民上规模性的经营，提高对气候的抗灾能力，比如说有规模可以建大棚，保护地栽培可以提高抗风险的能力。现在虽然菜价很高，但是农民并没有得到真正的实惠，而且消费者也花了很多钱，很大程度上就是气候造成的，要在这方面多做文章，刺激种植户的积极性。

　　此外，辣椒的价格还受供求关系的影响，中椒英潮辣业发展有限公司董事长谭英潮说，种植户一定要对辣椒的市场变化有所了解，以此控制整体种植面积。