来源 | 都市现场综合每日经济新闻

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近日，内蒙古警方捣毁八个“毒豆芽”产销窝点，查获2万余斤“毒豆芽”，抓获14名犯罪嫌疑人。在抓捕现场，一窝点负责人竟称自己不认字，不知道泡豆芽的防腐剂、漂白粉是干什么的。

如何鉴别健康豆芽

买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。

要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。

要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。

自发豆芽：5-7天就能食用。

为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单

1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；

2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；

3、找一块湿布，盖在豆子上；

4、在湿布上压上重物；

5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4~5天后应该就可以食用（需视发芽情况定是否食用）。

如何辨别毒豆芽

一看豆芽茎：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。

二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽！