近期人，青岛即墨市、胶州市等地，十几名市民因吃“黑美人”西瓜出现头晕、恶心、呕吐等症状，被查出有机磷中毒，有一名孕妇甚至因为毒素侵入到胎儿血液中，腹中胎儿将不保。经青岛市疾控中心监测，罪魁祸首为涕灭威。

农药残留超标问题再次为我们的餐桌安全、食品安全敲响警钟。从涂药黄瓜、有毒豇豆、问题猪肉，到甲醛白菜、蓝矾韭菜，再到如今的毒西瓜，各种农药、兽药、激素、保鲜剂等农用药剂的超标、违规使用，成为农产品质量安全的源头之祸，这可谓老生长谈了，食品安全也成为近几年全国及各地两会热议的话题。国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员、中国工程院院士陈君石介绍，世界卫生组织定义食品安全是食物中有毒有害物质对人体健康造成有害作用的公共卫生问题。这一概念定义包含两个关键内容：其一是食品中含有有毒有害物质，其二是食品要对消费者的健康造成损害或者说潜在的危害。举例来说，蔬菜里面的农药残留超标导致食源性疾病，这就是食品安全问题。

曾经有媒体记者采访发现，农药的滥用和违规使用不局限于一时一地，而是一个较为普遍的现象。一位蔬菜种植户向记者感叹：“杀灭一种小虫子，需要四五种农药。现在虫子吃的药像人吃的药，又杂又乱。一种药剂成分，多个品牌包装，农民眼都挑花了，还不一定找到管用的药。”

相关研究表明，由于农药制剂的物理和化学性能局限，真正作用于作物上的农药仅占施用量的10%至30%，其余20%至30%进入了大气和水体，50%至60%残留于土壤中。甲胺磷、呋喃丹类的剧毒农药残留在土壤中，60年内都无法降解。

生活中，还有哪些“有毒食品”需要我们提高警惕呢？

高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等，食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；

各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛；

含有甲醛的有毒蜜枣；

残留农药超标假“无公害”蔬菜；

用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘；

用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状；

用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋，引起严重贫血、白血病、骨髓病变等；

用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒；

用激素催熟的各种水果；

用石蜡做凝固剂的火锅底料；

用色素染制的绿茶；

用违禁的“工业盐”腌制的泡菜；

用硫磺熏制的土豆；

肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用“3911”农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液 胆碱活性下降等；

硫磺熏药水泡“卫生筷；

用墨水染过色的“黑”木耳；

糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”；

用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；

用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；

病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看；

黑心豆芽；

工业用酒精勾兑出的白酒；

在下水道淘出的“潲水油”；等等。