自9月4日开始，全国鸡蛋价格开始走下坡路。截至5日，全国主产区鸡蛋均价为4.02元/斤，较3日下跌0.13元/斤。前期受中秋节超市备货影响，下游各零售环节经销商积极采购，鸡蛋处于阶段性需求高峰，而目前蛋鸡产蛋率不高，货源供应相对紧张，市场上大个儿鸡蛋供不应求，蛋价顺势大幅走高。

　　蛋价止跌回涨

　　之前据生意社监测，低迷长达半年的鸡蛋价格在8月的第二周迎来全速全范围的上涨期。长达半年在低位徘徊的鸡蛋价格导致养殖户叫苦连连，特别是6月份之后，本处于低迷期的蛋价仍步步下探。6月下旬，全国鸡蛋均价跌至近几年来最低点，较长时间跌破盈亏点，养殖户处于亏损状态。夏季是鸡蛋消费淡季，又具有高温高湿的气候特点，养殖成本增加，过低的蛋价导致养殖户不得不相继淘汰老鸡。此外，7月份多处地区出现暴雨等极端天气，蛋鸡养殖鸡舍受到不同程度影响，蛋源供应过剩的情况在进入8月之后得到缓解。但处于高位的蛋鸡存栏量仍导致蛋价上涨期延迟一周，2015年7月在产蛋鸡存栏量11.45亿只，2016年7月在产蛋鸡存栏量预计达12.5亿只，同比增长9%。

　　8月鸡蛋价格开始上涨，又即将迎来传统节日中秋节，国人的饮食习惯带动了对蛋品的需求。但现在“高温余威”仍不时光顾，导致蛋鸡产蛋性能偏弱，蛋鸡进食差产蛋少，蛋品不易保存，养殖户多随产随卖。由于节日临近，市场上对鸡蛋的需求锐增，鸡蛋贸易商集中大量备货，甚至部分地区出现抢货现象，走销两旺的行情促使鸡蛋价格上涨已成必然。尽管随着立秋、出伏，北方随着天气转凉，以及开学后学校食堂对鸡蛋的集中需求恢复助力，加上节日效应的持续发力，鸡蛋价格表现不俗。

　　后市跌幅有限

　　鸡蛋的食品备货基本结束，零售备货和大中院校的食堂备货将继续支撑蛋价，鸡蛋低价区补涨调整，短时间内将可继续保持高位运行。随着秋天来临，温度逐渐降低，蛋鸡产蛋性能恢复，且秋天处于产蛋高峰期，偏高的存栏量将使蛋源重新回到供应偏松的状态，节日效应热度退却，蛋价将开始回落。“目前蛋价涨至高位，业者采购积极性明显下滑，这几天，局部地区蛋价开始呈现小幅走低的现象。”蛋鸡歇伏期尚未结束，产蛋率正常水平低，加之前期蛋价低迷，老鸡淘汰较多，市场各环节并未出现大量余货，因此此次蛋价下滑幅度有限。但同时认为，蛋价“跌跌不休”的现象难再现。随着农忙时节到来，整体需求较稳定，加之中秋节备货支撑，业者普遍看好后市。

　　目前鸡蛋货源相对稳定，但随着蛋价涨至高位，市场走货放缓。由于受节日效应支撑，整体需求尚可。卓创资讯分析师张文萍预计，近期蛋价跌幅有限，下跌空间多在0.05~0.1元/斤。更多相关行业资讯请查阅由中国报告大厅发布的鸡蛋行业市场调查分析报告。