金乡县一家大蒜企业的展厅内,品种多样的深加工产品。　　本报记者　姬生辉　摄

大蒜价格低迷时,怎样规避风险?如何在蒜农和加工企业之间搭建桥梁,打造完善的大蒜产业链?作为全国大蒜主产地的金乡,近年来致力于大蒜拓展产业和拉长产业链的探索,并且走出一条成功的路径。该路径在大蒜价格低迷时发挥了作用,保障了大蒜产业各群体的利益。

齐鲁晚报记者　姬生辉 朱熔均　王皇　　　　　　　

企业开足马力

年消耗大蒜40万吨

21日下午,位于金乡县城西部的鑫诺食品加工厂车间内,十几名工人正在对生产线设备进行最后的检修。“今年大蒜已陆续上市,下一步要开足马力生产了。”食品厂总经理汤占军带领记者走在高标准的生产车间,话音中带着几分自豪。作为金乡县大蒜食品产业园的大蒜深加工企业之一,风干蒜片、蒜粒是其主要的业务。“去年,我们的产量为1.2万吨,消耗大蒜超过3万吨。”汤占军说,产品全部进入欧美高端市场,大大增加了大蒜的附加值。

作为金乡县最大的农产品加工企业,华光集团的产品展厅内,大蒜饮料、大蒜枣片、黑蒜、大蒜胶囊等十几种大蒜深加工产品让人目不暇接。该企业一名工作人员打开一个包装精美的礼盒,“这是我们采用高科技发酵工艺生产的黑蒜,一头黑蒜的市场价在4元—5元之间。”从一头普通的大蒜到黑蒜,价值提升了十几倍。目前,该企业的大蒜深加工食品85%销往欧美、韩日市场,打开了国外高端市场。

“依托食品工业园区和大蒜产业园,我们培育了一批大蒜精深加工企业,推动了金乡大蒜产业环节延伸。”金乡县大蒜产业园一位负责人告诉记者,目前园区内有各类企业50余家,6—11月份是企业开足马力生产的时期,可实现年消耗大蒜40万吨。

创新种植体系

农民打工拿工资

正值大蒜收获时节,金乡县化雨镇曹庙村的蒜农周建民却闷在家中打起了手机。

周建民不仅是一位地道的蒜农,还是曹庙村富硒大蒜种植合作社的负责人。2017年8月份,老周将“富硒大蒜”这个村民们没听说过的稀罕词带到村里。“富硒大蒜比普通大蒜价格高一到两倍,市场需求量较大,值得咱尝试。”周建民挨家挨户为蒜农们做工作,并成功说服了几十人。

去年9月,他联合蒜农们成立了富硒大蒜种植合作社,并申请了“三味厚”品牌商标。今年5月中旬,村里的首批富硒大蒜喜获丰收,周建民不仅与多家大型超市达成销售合作,还与一家全国知名的农产品电商企业签订了供销协议。

富硒大蒜只是金乡县构建大蒜新型种植和经营体系的一个缩影。近年来,金乡县采取多种方式,变一家一户的分散式规模化为集约式规模化种植。华光集团、成功集团等20余家龙头企业采取“公司+合作社+基地+农户”的模式,建立了35万亩标准绿色大蒜种植基地、2万亩有机大蒜种植基地。农民不仅有了稳定土地流转收入,还可以拿出大部分时间到企业打工,人均年工资收入4万元左右,全村年人均纯收入接近3万元。

给蒜薹买保险

低于2.6元能理赔

自2015年以来,金乡县、商河县陆续推出了大蒜目标价格保险。商河白桥镇的蒜农们在蒜薹快上市之前给白蒜薹买上了保险,这是种了几十年大蒜以来的头一年。“以前听说过金乡的大蒜有保险,但是我们一直也不知道怎么能入,今年能入了,但是我们只能入蒜薹的。”村民张峰说。

蒜薹每亩保险金额为1200元,保险费率7%,保险费为84元,其中农民自交33.6元,剩余的由省、市、县财政按比例给予补贴。在保险期间内,当保险蒜薹的实际价格低于2.6元/斤的目标价格时,将发生理赔。不过,理赔并非以每斤差价乘以每亩产量,而是以1200元×(2.6-实际价格)/2.6。如果实际价格是1.5元,根据公式计算农户每亩能得到507.69元的理赔。

“省里从2015年开始把大蒜列入目标价格保险的品种,之前几年蒜薹和大蒜的价格不低,所以农户们入保不太积极。今年预感到价格会低,入保更积极。我们向省里申请了10万亩的蒜薹目标价格保险得到了批复,现在有93500多亩入保。”商河县蔬菜办的工作人员说,商河的试点是针对蒜薹,所以还不能给大蒜入保险。